Dr.Burklin - Wolf

Legendární vinařství z oblasti Pfalz je v současnosti největším soukromým rodinným vinařským podnikem v Německu s více než 400letou historií. Počátky tradice vinařství založené německém Porýní, vinařské oblasti Pfalz ve městě Wachenheim na vinné cestě se datuje do roku 1597 čímž se vinařství řadí mezi jedno z nejstarších v Německu. Vinařství bylo založeno pane Bernhardem Bürklinem.

Významný vzestup vinařství nastal od roku 1875, kdy Albert Burklin se oženil s Luisou Wolf a vinařství získalo svůj současný název. Toto období je také spojeno s významnou nadační činností ve prospěch domova City gardy, jako je například zbudování obecní nemocnice. Albert Burklin byl členem parlamentu (1877), Vice-prezident Říšského sněmu (1893) a také generální ředitel dvorního divadla v Karlsruhe.

Jmenovec - synovec, Albert Biirklin vedl vinařství po většinu 20. století, a byl hlavní poslavou sdružení běží, zemědělců a vinařů s názvem Palatine. V roce 1967 byl ohodnocen cenou velkého Spolkového kříže za zásluhy Spolkové republiky Německo.

Vinařství obhospodařuje celkem 85 ha vinic v unikátní krajině oblast Mittelhaardt . Na všech vinicích je pěstován příjemný Pfalzský Riesling a probouzející se Pinot noir v těsné symbioze s terroir. Ve vinařství je klasen velký důraz na individualitu jednotlivých poloh vinic a stáří pěstované révy proto vede svou vlastní klasifikaci jednotlivých dílčích poloh (cca 28 ha klasifikován). Půvabné vinice interní klasifikace jsou převážně s vinice s čedičovým podložím, které si uchovávají sluneční teplo, které zajišťuje lepší růst a zejména dozrávání vinné révy. Je členem Asociace německých predikátu a kvalitních vinic . Dnes v jeho čele stojí paní Bettina Bürklin von Guradze ( od roku 1990) a jednatelem vinařství od roku 2008 je pan Brahner Steffen. V oblasti Pfalz na jihozápadě Německa bývá tak teplé počasí, že zde pravidelně dozrávají i fíky a citrusové plody.

Výraznou orientaci na kvalitu Bürklin-Wolf podtrhuje zjednodušením svých vinných etiket a zdůrazněním principu „terroiru" - akcentuje viniční polohy, specifika jednotlivých tratí a kombinaci půdního složení, mikroklimatu a krajinného reliéfu.

Vinařství se stále více poohlíží po úplném návratu k přírodě a dokonce jde tak daleko, že pluhy s koňmi jsou opět k vidění při kultivaci vinic. Vinařství vše produkuje bez syntetických pesticidů a minerálních hnojiv. Místo toho pracují s hnojem dobytka a kompostem, bez všech feromonů proti napadení škůdcem. Od roku 2005 byla celková plocha vinic přeměněna na plně biodynamické vinařství, staly je prvním zahraničním vinařstvím ve francouzském sdružení biodynamického vinařství Biodyvin.