Weinbach

Vinařství Domaine Weinbach bylo založeno kapucínskými mnichy v roce 1612, posledních 115 let patří rodině Fallerových.Theo Faller byl význačnou osobností alsaského vinařství a vinohradnictví a zarytým obhájcem produkce pouze toho nejkvalitnějšího vína. V současnosti podnik vlastní 29 hektarů vinic v údolí Kaysersberg v nadmořské výšce 200–450 m. Toto údolí má velmi slunečné, částečně kontinentální klima s dlouhým a teplým podzimem, jenž napomáhá pomalému vyzrávání hroznů. Dalším atributem zdejšího terroiru je velká různorodost geografického podloží, která zde umožňuje pěstovat unikátní odrůdy v jejich nejjemnějších formách a vyjádřeních. K výrobě všech vín jsou používány výhradně hrozny z vlastních vinic, jež jsou organicky kultivovány – bez herbicidů, pouze za použití přírodních kompostů. Všechna vína zrají výlučně ve starých sudech (1 500–6 000 litrů) pro zachování čisté ovocné a svěží charakteristiky vín, nikdy není použito nové dřevo. Vína Domaine Weinbach jsou téměř opulentní, ale hladká, skvěle se pijí do roka či dvou a ještě lépe se archivují. Etikety jsou považovány za skutečné kaligrafické umění a tvoří významnou součást sbírek milovníků vín.