Fettercairn

Fettercairn je nejstarší skotskou palírnou na Highlands. Nachází se v nádherné krajině obilné oblasti The Howe of Mearns. Byla založena v roce 1823 Alexandrem Ramsayem, který se rozhodl přestavět kukuřičný mlýn na palírnu. Palírnu založil pod tradičním jménem Nethermill , ale hned v roce 1825 ve vlastnictví Jamese Stewarta byla palírna přejmenována na Fettercairn. Rodinný erb Ramsayů - jednorožec, ten byl také hlavní inspirací při vytváření nového laga společnosti i whisky samotné. Po mnoho let hrála Fettercairn vedlejší roli vedle dvou " blue-chip " lihovarů Dalmore a Isle Of Jura ( také v portfoliu Whyte & Mackay ). Mohutná investice indických vlastníků povýšila statut Fettercairn, který se plným leskem odráží do dvou nových verzí luxusních edicí (Fettercairn Fior, Fettercairn 24 YO). Nynějším majitelem palírny je společnost Invergordon. Vodu bere palírna stále z pramenů v Grampian Mountains

Převážná část produkce zraje v sudech po sherry oloroso. V současné době prý zraje ve skladech ai 25 tisíc sudů starších ročníků a v nejstarším sudu je whisky destilovaná v roce 1939. Dříve se v palírně vyráběla především 8-mi a 10-ti letá, dnešní majitel dává přednost 12-ti leté. Pro Jim Beam Brands byly plněny 25-ti až 30-ti leté Stillman´s Dram. Whisky je však určena především pro míchané, např. Whyte & Mackay, Buchanan´s či Johnnie Walker. Whisky stáčené nezávislou stáčírnou mohou nést jméno palírny, např. Cadenhead´s stáčí whisky pod jménem Fettercairn či Signatory uvádí palírnu původu.

oficiální stránky palírny ...