F.X.Pichler

Nejproslulejší vinařství z Wachau, dnes vedené mladým Lucasem synem vinařské legendy F.X.Pichler. Autenciticita je naše krédo, říká Lucas Pichler. Maximální péče o vinice, dodržování zásed Codexu Wachau, tak vznikají pravděpodobně nejlepší bílá vína na světě.

V současnosti vinařství F.X.Pichler hospodaří na 18 ha vlastních vinic v okolí Loibenu a Dürnsteinu. Některé terasovité vinice byly původně zakloženy již ve 12. a 13. století. 

F.X. Pichler je pro kraj Wachau něco jako Chateau Latour, Domaine de la Romanée-Conti, Zind-Humbrecht, Sandrone a Helen Turley.“ – Robert Parker, The Wine Advocate

Člověk tak často nehovoří o nejlepším výrobci v určité zemi (byť je zde výhoda, že Rakousko je malé). A přestože je výborných vinařů v Rakousku mnoho, nikdo z nich se nestalo synonymem rakouského vína do takové míry jako F.X. Pichler či pouze F.X., jak bývá zjednodušeně nazýván. Jeho renomé je takové, že jeden autor zabývající se rakouským vínem, jehož požádali, aby sestavil seznam 100 nejlepších rakouských výrobců podle toho, jak jsou dobří, uvedl F.X. Pichlera na prvním místě. Když jeho vína ochutnáte, pochopíte, proč se tomuto postavení těší. Jsou to vskutku monumentální suchá bílá vína, z nichž každé se vyznačuje plností v ústech, závěrem a komplexností, jež zanechají člověka ve stavu, že není schopen slova. Jeho Riesling Smaragd Loibnerberg je kvintesencí bohatého, exotického mnohavrstevného ryzlinku. Jeho Grüner Smaragd Kellerberg a Grüner „M“ představují nejbohatší a nejkomplexnější vyjádření této odrůdy, jakého vůbec lze dosáhnout.

„Lucas Pichler byl jedním z četných pěstitelů, který by označil vína z roku 2007 s relativně nízkým obsahem alkoholu a efektivní kyselostí za ‚klasiku‘, byť na této adrese je jen stěží možné to považovat za statisticky pravdivé tvrzení. Hotová vína mi trochu připomínají vynikající vína Pichler z roku 1999, která byla okázale a někdy až extravagantně ovocná (o intenzivní mineralitě ani nemluvě), přesto však osvěžující a mírná co do obsahu alkoholu. F.X. Pichler porovnává nejlepší vína z tohoto ročníku se svými ryzlinky z roku 1997 a tomuto tvrzení, uvažujeme-li jejich jemnou kvalitu, je těžké oponovat. Pichlerovi nikdy neměli v oblibě zastřihávání výhonků (tzv. „hedging“) ani otrhávání listů, což podle jejich názoru v letošním roce pomohlo ochránit sotva se tvořící plody před spalujícím červencovým horkem a sluncem a pomohlo při dozrávání během dlouhého podzimu. Odvrácenou stranou tohoto postupu samozřejmě může být zachycování vody a šíření botrytidy. A Lucas Pichler vypráví, že aby bylo možné dosáhnout vynikajícího vína Federspiel, bylo nutné z podstatné části hroznů pracně vyřezávat části napadené botrytidou či jinak nedokonalé. Pichlerovi (na rozdíl od Alzingerů) měli v roce 2007 větší potíže s botrytidou a výběrem než v roce 2006, především u veltlínského zeleného. V kategoriích Federspiel i Smaragd se přidrželi ryzlinku a dosáhli (ovšem) prokazatelného úspěchu.“ David Schildknecht, The Wine Advocate.

„Zkrátka a dobře, úsilí pěstitelů bylo v roce 2008 bohatě odměněno. Efektní osvěžující jemná vína s dobrou kyselinou představují standard. Vzhledem ke své struktuře bude většina lepších příkladů z tohoto ročníků pravděpodobně nabízet potěšení po dobu 10 či 20 let. Mocná vína z pozdního sběru z nejlepších vinic umístěných na svazích budou představovat výjimečná vína pro zvláštní příležitosti. Ale vzhledem k mimořádně velkému výběru ve vyšších vinicích dosáhla většina pěstitelů pouze polovičních výnosů než obvykle.“ Stephen Tanzer's International Wine Cellar.