Domane Wachau

Vinařství Domäne Wachau je pevně spojeno s regionem Wachau. Představuje zhruba 420 hektarů vinic světově proslulého vinařského regionu s jeho typickými kamennými zídkami a příkrými terasami obhospodařovanými 600-ti sty členy vinařského společenství. Celkem představuje asi 30 % celkového objemu vinic v oblasti Wachau. Zvučná jména jako Achleiten, Kollmitz, Loibenberg nebo 1000-Eimer-Berg se nachází na jednotlivých hřebenech a představují proslulé jednotlivé vinice.Vinařství Domäne Wachau usiluje jako člen spolku Vinea Wachau Nobilis Districtus pouze o nejvyšší kvalitu a nabízí v rámci své produkce vína kategorie Steinfelder, Federspiel a Smaragd. Zpracovává výhradně vlastní hrozny, nákup hroznů, moštu ani vína není dovolen.

Vinařství Domäne Wachau patří se svou roční produkcí okolo 2,5 milionu lahví vína (0,75 l) k největším vinařským podnikům Rakouska. Je rovněž činné jako samostatný producent vína ve specializovaném obchodu a gastronomii a se svými prémiovými víny dosahuje značných úspěchů.

Veltlínské zelené a ryzlink z nejkvalitnějších tratí sdružení Freien Weingärtnern Wachau (Loibenberg, Kellerberg, Achleiten, Kollimtz, Hochrain, Singerriedel, 1000-Eimerberg a Bruck), jakož i cuvée z malých, mimořádně exponovaných strmých tratí (teras) se prodávají pod názvem Domäne Wachau. Vína Domäne Wachau jsou vybírána velmi přísně – jen zhruba 15 % výrobků nese toto označení. Z tohoto důvodu jsou vína Domän Wachau určena výhradně pro gastronomii a specializované obchodníky. Označení mimochodem pochází z 15. století.

Vinařství Wachau usiluje jako člen spolku Vinea Wachau Nobilis Districtus pouze o nejvyšší kvalitu a nabízí v rámci své produkce vína v jakostních kategoriích Steinfeder, Federspiel a Smaragd. Zpracovává výhradně vlastní hrozny, nákup hroznů, moštu ani vína není dovolen.

Vinařství Domäne Wachau realizuje zhruba 35 % prodeje svých vín na rakouském potravinovém trhu, 25% produkce se prodá v gastronomii a specializovaném obchodě, asi 30 % jde na export a zbývající část se prodá přímo ve sklepě.

Nobilis Districtus

Před mnoha stoletími byly do kamenných svahů podél Dunaje při namáhavé a těžké práci vysekány a pro zajištění vyzděny úzké terasy. Na těchto kamenných stupních chudých na ornici vyrůstají vína s nesrovnatelnou hrou aroma a vysokou elegancí. Leuthold I. z Kuenringenu (1243 – 1312) nazval tento významný kout svého panství, rozprostírající se v úzkém údolí Dunaje mezi Melkem a Kremsem, jehož krajinný ráz zanechá v každém neodolatelný dojem, VINEA WACHAU NOBILIS DISTRICTUS. Vinaři toto staré, zákonem vymezené označení vinařské oblasti opět oživili. VINEA WACHAU je společnost, která představuje jedinečnost přírodních podmínek i zvláštnosti plynoucí z náročnosti výroby vína v oblasti Wachau.

Společnost VINEA WACHAU, založená v roce 1983, vytvořila pro klasifikaci místních vín tři kategorie. S ohledem na jedinečné klimatické a geologické podmínky byla v roce 1984 zavedena kategorie „Steinfeder“. V roce 1986 byla zavedeny kategorie „Federspiel“ a „Smaragd“. Tyto kategorie se používají výhradně u přírodních vín. Uvedená označení jsou chráněna obchodním právem a smějí být používána pouze členy společnosti VINEA WACHAU.

VINEA WACHAU kontroluje kromě právních aspektů při produkci vína též jeho kvalitu, a to zejména jeho analýzou, množstevní kontrolou a komisní degustací. Od každého vína jsou ukládány vzorky v lahvích, které pak mohou být kdykoliv podrobeny kontrole. Víno z oblasti Wachau smí uvádět na trh výhradně členové společnosti VINEA WACHAU.