Pavel Springer

Jakub Springer (nar. 1874) přichází do Bořetic z Pouzdřan a přiváží si s sebou i rodinný dřevěný lis z roku 1807, který zhotovil Abraham Taicz. Tento letopočet jsme vložili i do loga naší firmy Vinařství SPRINGER a.s.

V dnešní době hospodaří na 5 ha vlastních vinic otec Jaroslav Springer st. se synem Pavlem a jeho rodinou - manželka Naďa a synové Pavel a Adam.

Roční produkce je cca 5 000 kartonů (30 000 lahví).

Vinařství vlastní vinice ve dvou lokalitách Čtvrtě a Skale o celkové výměře 5 ha a počtu 24000 keřů. Jsme členy systému Integrované produkce hroznů a vína. Cílem je minimalizace používání chemických ochranných prostředků při ošetřování vinic a používání ekologických přípravků.

Produkujeme vína výhradně ze sklizně vlastních hroznů. Cílem je vytvářet a nabízet nezaměnitelná osobitá vína, která nesou punc viniční tratě.

Chceme ve vínech přiznávat náš rukopis, o kterém jsme přesvědčeni, že naše vína kultivuje a stál na počátku jejich úspěchu.

Výsledné kvalitě vín přizpůsobujeme vše: nízké zatížení keře, ekologické obdělávání vinic, ruční sběr, šetrné lisování hroznů. Provádíme "zelené vinobraní", kdy se část hroznů řeže na zem, aby zbylé hrozny dozrály do nejvyšší kvality.

Pro školení vín používáme špičkové francouzské dubové barrique sudy od předních výrobců, jako jsou Radoux a François Freres. Senzorické vlastnosti vín ovlivňujeme jen přirozenou cestou.

Oficiální stránky vinařství ...