Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Gamay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Cru Beaujolais - Brouilly - suché.
Prestižní víno, pocta Zaccharie Geoffray, pochází z výběru nejlepších terroirů panství a zraje 11 měsíců v sudech.
Velmi krásná tmavě červená barva, vůně velmi zralého ovoce, černý rybíz, ostružina, kulatá a na patře teplá se spoustou koření. I když je to již příjemné, toto víno je v současné době ještě trochu mladé a nabízí potenciál uchování po dobu 10 let.
Jedná se o vynikající víno k jemnému kusu hovězího masa, grilovaného nebo v omáčce a zvěřiny. Oženil se velmi úspěšně s Comté a Beaufort, stejně jako s kozími sýry.
Château Thivin je možné považovat jako jakési měřítko Côte de Brouilly - rodina Geoffray sehrála od 19. stol. klíčovou roli při utváření a propagaci této apelace. Thivin je nejstarší usedlost na Mont Brouilly, vybudovaná v 15. stol. na starobylé sopce. Polohy jsou převážně
orientovány na jih a jsou osázeny výhradně odrůdou Gamay o průměrném stáří 50 let. Vinice jsou obhospodařovány ekologicky, samozřejmostí je ozeleněné meziřadí směsí bylin, což i na prudkých svazích (svažitost až 48%) brání erozi. Každá část vinice je vinifikována
samostatně, aby byly zdůrazněny a zachovány jedinečné vlastnosti dané lokality.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.